1人分：約342.9kcal

●秋鮭（切り身）…2 枚　●青梗菜 …1/4束　●かぼちゃ…1/10個　●さつまいも…1/4 本　●れんこん …1/4 本　●しいたけ…2〜3 枚　●豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…2〜3 枚　●エノキタケ…1/2 株　●塩麹….小さじ 2

①秋鮭は水気を取り、塩麹を塗って10分程おいておきます。かぼちゃは種とワタを取り、一口大に薄く切ります。さつまいもとれんこんは薄く輪切りに、青梗菜は一口大に切り、しいたけは石づきを切り落としておきます。エノキタケは石づきを切り落としたら約半分の長さに切り、2〜3等分に分けて豚バラ肉でくるくると巻いておきます。
②湿らせたせいろに蒸し布を敷き、秋鮭、かぼちゃ、さつまいも、れんこん、しいたけ、豚バラ肉で巻いたエノキタケを並べ入れます。鍋に2/3程のお湯を沸かし、せいろを乗せ蓋をしたら5分程蒸します。
③さつまいもとかぼちゃに竹串を刺し、火が通っているのを確認したら、青梗菜を加えて再度2分程蒸し、すべての具材に火が通ったら完成です。

1人分：約339.2kcal

●しめじ…1/2 株　●しいたけ…2〜3 枚　●まいたけ…1/2株　●ご飯…300g　●ゴマ油…小さじ 1　●薄口醤油…大さじ 1　●白だし…大さじ 1　●青柚子…少々

①しめじとまいたけは石づきを切り落とし、細かくほぐしておきます。しいたけは石づきを切り落とし薄く切ります。
②熱したフライパンにゴマ油をひき、①を入れ焼き色がつくまで炒めたら、薄口醤油と白だしを入れ、水分が飛ぶまで炒めます。
③ボウルにご飯と②を入れて混ぜ合わせたら、器に盛り、青柚子の皮を擦って振りかけたら完成です！

1人分：約37.8kcal

●味噌…大さじ 1　●かつおぶし…大さじ 1　●しょうが…1/2 片　●お好みの味噌汁の具

①しょうがをみじん切りにし、お好みの具材は一口大に切っておきます。
②①と味噌、かつおぶしをボウルに入れ混ぜ合わせ、ラップで丸く包んだら完成です！

◎みそ玉はラップに包んで、冷蔵で約1週間、冷凍だと約1ヶ月保存可能です。冷凍した場合でもお湯を注ぐだけですぐに食べられます。